Ein gelungener italienischer Abend soll gestaltet werden – dazu gehören typischerweise Pizza und Wein. Die Bilder, die einem spontan in den Kopf schießen, sind meist die einer rustikalen Trattoria irgendwo in der Toskana bei einer sanften Abendbrise und gesungenen Arien als stimmiger Begleitmusik, dazu werden eine Pizza Funghi e Prosciutto mit einem italienischen Rotwein serviert. Dieses Traumbild kann auch im heimischen Wohnzimmer umgesetzt werden, dazu müssen nur ein guter italienischer Rotwein und eine reichlich belegte Pizza besorgt werden. Den Varianten sind hier keine Grenzen geboten: Ob Salami, Schinken, Pilze, Meeresfrüchte oder verschiedene Käsesorten (Quattro formaggi): Auf den Teig kann alles gelegt werden. Greift man hier zu herzhaften Fleischvarianten, die man sich beim Pizza-Lieferservice bestellt, sollte man definitiv einen Rotwein in petto haben. Für Meeresfrüchte und Fisch empfiehlt sich ein leichter Weißwein wie ein guter Soave oder Chardonnay. Letzterer muss nicht zwingend italienisch sein, da diese Rebsorten auch in Chile, Nordamerika oder Argentinien mit großem Erfolg angepflanzt werden.
Beim Verbinden von Pizza und Wein sollte grundsätzlich auf den Belag der Pizza geachtet und daraufhin der Wein ausgewählt werden. Doch auch beim Pizzaessen werden mittlerweile alteingesessene Traditionen gebrochen: Häufig werden nicht mehr ausschließlich italienische Weine zu Pizzas serviert; auch die Übersee-Weine haben an Popularität gewonnen und stehen mittlerweile auch als Empfehlung zu diversen Pizzas auf den Speisekarten der Restaurants oder Lieferfirmen. Allerdings erwartet eine gute Pizza auch einen dazugehörigen guten Wein: Ob weiß oder rot liegt wie bereits erwähnt am Belag, doch an der Qualität sollte er nicht schwächeln. Ein Rotwein aus dem Tetra Pak sollte genauso wenig serviert werden wie ein Landwein ohne Bouquet. So wie auch die Pizza höchste qualitative Erwartungen erfüllen sollte, gilt dies auch für den Wein, um den Genuss im Einklang zu halten. Um den vollkommenen Geschmack der Symbiose aus ausgewählten Zutaten der Pizza und den Aromen des alkoholischen Tropfens zu entfalten, kann sowohl zum klassischen Chianti oder auch zum charakterstarken Bordeaux gegriffen werden.
